Profesyonel Düzey Barista Eğitimi

Açıklama

Profesyonel Barista Eğitimi

EĞİTİMİN AMACI ;

Bu eğitimin amacı , kahveyi anlamak , kahve akımlarını incelemek ve kahve çekirdeği ile tanışmak , bilgilerimizi tazelemek ve/veya yeni bilgiler edinerek , kahvenin kalbine olan yolculuğuna başlamaktır.

Bu eğitim , daha önce hiç deneyimi olmayan barista adaylarına hitap ettiği kadar , yeteneklerini geliştirmek ve bilgi düzeyini arttırmak isteyen baristalar için de idealdir.Profesyonel olarak bu işi yapmayacak dahi olsanız , kahveyi anlamak , mevcut bilgilerinize yenilerini eklemek , bulunduğunuz ortamda , arkadaşlarınıza ve dostlarınıza farklı lezzetler tattırmak , gerektiğinde kahve bilginizi paylaşabilmek üzere hazırlanmış , kahve tutkunları için uygulamalı bir eğitim olmaktadır.

Bu eğitim , katılımcılara , kahve hakkındaki temel bilgileri aktarmak , kahve bitkisi ve kahve kirazını tanıtmak , daha önce barista tecrübesi olmayan kişilere , temel barista becerilerini kazandırmak ve/veya var olan barista becerilerini geliştirmek amacıyla tasarlanmıştır.

EĞİTİMİN İÇERİĞİ ;

• Kahvenin Tarihçesi
• Barista nedir ? Görev tanımı ve mesleğin gerektirdiği donanımlar
• Barista güne başlama ve ön hazırlık
• Kahve akımları 1. Nesil (Dalga) kahve akımı
• Kahve akımları 2. Nesil (Dalga) kahve akımı
• Kahve akımları 3. Nesil (Dalga) Kahve akımı
• Specialty (Nitelikli) kahve nedir ?
• Kahve bitkisi ve özellikleri
• Kahve meyvesi ve özellikleri
• Kahve üretim aşamaları, Kahvenin fermatasyon aşamaları
• Kahve türleri
• Arabica ve Robusta türleri arasındaki farklılıklar nelerdir ? 2 türün karşılaştırmalı incelenmesi
• Kahvenin kavrulması , Kahve kavurmanın adımları
• Kahvenin öğütülmesi , Öğütme dereceleri
• Kahvenin yetiştiği bölgeler , özellikleri , genel tat profilleri , Kopi Luwak ve Black Ivory kahveleri nedir ?
• Süt bilgileri , kahve ile etkileşimi , sütü krema kıvamına getirmek için yapılması gerekenler
• Espresso makinesi kullanımı , bakımı
• Kahve demleme ekipmanları ve kullanımları ( Ekipmanlar ile Pratik )
• Espresso nedir ?
• Espresso bazlı (Latte , Macchiato , Cortado , Cappuccino , Americano , Con-Panna vs.) içecekler (Espresso makinesi ile Pratik)
• Soğuk içecekler (Frappe , Frozen , Smoothie , Milkshake vs.) gibi içecekler

Eğitimin süresi 4 gün minimum 24 saattir. Katılımcılarımıza Yurtiçi ve Yurtdışında bir çok kursiyerimizin kullandığı ve kabul gören ingilizce düzenlenmiş Katılım sertifikası verilmektedir.